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La Fumée Bleue est une cantine au fumoir mobile proposant une cuisine artisanale au feu de bois et fumée lentement dans un smoker vintage. Elle se déplace pour des événements professionnels comme particuliers, offrant des plats faits maison à partir de produits locaux et de saison, dans un esprit convivial et festif autour du feu.
Thibaut JANIN
Automaticien de formation, passionné de barbecue et de bricolage, j’ai mis à profit la période du confinement pour fabriquer mon propre barbecue smoker. Au fil des moments partagés autour du feu de bois et des découvertes suscitées par cette cuisson lente au fumoir, l’idée de La Fumée Bleue est née. D’abord lancée comme une activité complémentaire à mon métier d’automaticien, cette aventure est rapidement devenue une évidence. J’ai alors fait le choix de créer mon entreprise et de me consacrer pleinement à ce projet.
