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C’est face au Mont Blanc, à Manigod, sur la terre de ses aïeux que le chef Marc Veyrat, a bâti sa « Maison des Bois ». Avec ferveur, il a sublimé ses racines et son terroir en saveurs paysannes. En 2020, les fourneaux se sont éteints. Depuis novembre, les cuisines s’animent de nouveau.
Aujourd’hui, l’établissement propose une offre de restauration, d’hôtellerie et de bien-être.
Elise VEYRAT-DUREBEX
Elise Veyrat, 25 ans, a toute la confiance de son père, heureux de lui confier les clés. Après l’école Vatel, le CFA de Groisy, et plusieurs mois dans les cuisines de l’auberge Paul Bocuse sous la houlette du chef MOF Olivier Couvin, Elise au caractère déterminé, passe facilement de la salle à la cuisine. Elle reste fidèle à l’âme familiale des lieux, tout en amenant sa petite touche personnelle dans la décoration.
