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Nous essayons humblement de cuisiner…De valoriser au mieux tous les merveilleux produits de nos partenaires ainsi que de nos producteurs locaux qui donnent du cœur dans ce qu’ils font.
On est transparent, depuis l’assiette jusqu’à notre approche auprès de nos clients et on affectionne particulièrement la simplicité des échanges humains
Cuisine sans artifices ni fioritures qui va à l’essentiel :
Cuisson-assaisonnement-température.
Originaire d’Annecy et après en être parti à mes 18 ans pour explorer le monde de la cuisine en France et à l’étranger, j’ai eu à cœur de revenir dans la ville où j’ai grandi afin de pouvoir ouvrir mon restaurant et ainsi pouvoir développer et mettre à profit les connaissances que j’ai pu accumuler au cours de ces presque 20 ans de cuisine en étoilé Michelin, mais aussi Palace, bistro..